活性氧自由基是信号分子，具有重要的生理功能，活性氧过量时，机体会产生氧化应激，导致细胞死亡和组织损伤。此外，过多的自由基也会加速食品氧化，降低食品营养和感官品质。因此，适当补充抗氧化剂对于抑制食物和生物体中自由基的过量产生至关重要。通过酶消化从食品蛋白质中能提取出许多具有抗氧化特性的生物活性肽，可降低自氧化...

“肠脑轴”（Gut-Brain Axis）是指肠道和大脑之间的相互作用，涉及到肠道、神经系统和免疫系统之间的复杂交互作用，对人类身体和心理健康起着重要作用。越来越多的证据表明，神经发育与肠道微生物组有关，但由于缺乏与诊断生物标志物匹配的多组学数据，目前人们对“肠脑轴”的潜在机制尚未有全面的理解。 2023年4月2日，西班牙科尔...

S-亚硝基化在NO细胞信号的传递中起关键作用，这是一种与磷酸化相似的蛋白翻译后修饰，广泛参与细胞功能调控。S-亚硝基化的失调与多种疾病紧密相关，包括阿尔茨海默症、癌症、肌肉萎缩症、心力衰竭和糖尿病等。与酶驱动的磷酸化修饰不同的是，S-亚硝基化修饰的基本催化机制尚不明确。2023年12月5日，美国凯斯西储大学医学系Jonathan ...

动物体内胰岛素和胰高血糖素在维持碳水化合物水平的稳定中发挥着作用。胰高血糖素及其果蝇同源物脂肪动力激素（Akh）的增强反应导致高热量饮食诱导的跨物种高血糖。细胞外信号调节激酶（ERK）级联反应是一个高度保守的丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)通路，在脊椎动物和无脊椎动物中调节各种生物过程。虽然先前的研究已经表征了转导线性...

上期内容详细介绍了基于质谱的蛋白质实验流程的样本准备及LC-MS/MS分析（长篇综述｜基于质谱的蛋白质组学简介（上）），本期将进一步介绍数据分析及蛋白质组学的前沿发展。 英文标题：An Introduction to Mass Spectrometry-Based Proteomics 期刊：Journal of proteome research 发表时间：2023年7月7日 ...

柠檬醛是一种单萜烯，天然存在于山苍子、香茅和柑橘皮的挥发油中，可以增强柑橘果实采收后的抗病性，减少指状青霉引起的果实腐烂。为了阐明抗病性增强的防御机制，该研究利用RNA-seq、代谢组学和生化分析对柠檬醛处理后果实的整体变化进行了分析。 2023年10月，湘潭大学陶能国团队在Postharvest Biology and Technology（IF=...