水溶解性维他命（Water-soluble vitamins），说白了，通常是指几大类是可以溶解水而不溶解非正负极有机化学石油醚的几大类维他命，以及维他命B族和维他命C。维他命是保持正常人代谢转化营销活动所也要的，各项维他命在物品、化状品、词料、医疗等方面拥有普遍的软件应用。维他命B族以及硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、怪物素、叶酸片、对氨基苯甲酸、钴胺素等；维他命C称之为抗坏血酸，以下水溶解性维他命是辅酶或辅基的组成的大部分，在酶催化反应做用中起着关键点做用。水溶解性维他命在身体里仅有极富储存，甚至易排放到休外。 脂无水磷酸氢V（Fat soluble vitamins），说白了就，应是另一种能溶解于脂质和非电性可挥发石油醚的另一种V，宽度疏水。脂无水磷酸氢V有VA、D、E和K，都包含的环结构的和长脂质族烃链。V是恢复平常细胞代谢活动组建所有必须的，一些V在食物、化妆造型品、词料、分子生物学等这个领域塑造密切的软件。脂无水磷酸氢V能唯一被动物存储，大有些储存在脂质组建中，用胆汁变慢排除身体之外，是人体人体需要备考的有必须营养健康类物质。